红酒猪尾

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2012/11/20/20121120152725900866432.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“凡是菜式里面用到红酒,上桌时总会有那么一股浓郁的红酒香气,未尝其味先闻其香;再观其色,做红烧菜入红酒必定是色泽红醇诱人,厨房新手也能顺手拈来,只要记住尽量采用闷的火候,不要过多翻炒,就能留住红酒入菜带来的那份浓香。”

食材明细

主料
辅料
配料

红酒猪尾的做法步骤

  • 红酒猪尾的做法步骤:1
    1
    、猪尾斩断成小块;
  • 红酒猪尾的做法步骤:2
    2
    、冷水入黄酒将猪尾焯水,洗净备用;
  • 红酒猪尾的做法步骤:3
    3
    、红衣花生洗净备用,准备八角和红酒;
  • 红酒猪尾的做法步骤:4
    4
    、热锅入油,下姜片略煸后入猪尾煸炒至金黄;
  • 红酒猪尾的做法步骤:5
    5
    、加入老抽、生抽、糖稍加煸炒至上色,再倒入红酒、盐稍微翻一下(不要过度翻炒);
  • 红酒猪尾的做法步骤:6
    6
    、放入花生、八角,加清水至材料淹没;
  • 红酒猪尾的做法步骤:7
    7
    、大火烧开后转小火焖煮至水收干、猪尾软糯即可(不要太酥烂,这样口感会Q些)。
  • 小贴士:1、猪尾的细毛需要用钳子仔细拔干净;2、红衣花生买来先用水浸泡冲洗一下,看是否有褪色现象,以防买到染色花生;3、加入红酒后不要太多翻炒,这样能更多的保留香气。 -使用的厨具:炒锅
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