东北烧茄子

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  1

  茄子、青椒洗涤干净,去头。

2

猪肥瘦肉。

3

甜面酱、蒜、大料。

4

将茄子放入容器中。

5

加干面粉粉搅拌，这样下油炸，不会吸附太多的油。

6

青椒切小块，猪肉切薄片。

7

坐勺放油2千克，加火，有泡冒出时，将挂干浆的茄子下入油锅中炸。

8

表面呈黄色时，用漏勺捞出备用。

9

坐勺留少许油，下入肉片煸炒。

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再下入青椒。

11

加料酒，出香味时，加少许酱油、甜面酱煸炒。

12

下入炸好的茄子，调味后略翻炒出锅即可。