麻辣猪皮

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猪皮洗净，放入葱姜，花椒，大料，料酒，煮制。

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肉皮煮熟后，去除油脂，洗净，泡在清水中。

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处理好的肉皮切丝备用。

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花生炸熟晾凉备用。

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将花生用刀背拍碎。

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花椒干红椒用油炸一下，炸脆为目的。别炸糊。

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炸好的花椒和干红椒晾凉备用。

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炸好的花椒和干红椒放保鲜袋里用蒜锤或擀面杖捣碎。

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捣碎的花椒和干红椒

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小葱和香菜切碎。

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将猪皮，香菜香菜，花生碎，捣碎的花椒和干红椒，蒜末，放盆里。加入老抽，醋，盐味精，白糖。

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所有原料拌匀即可。

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