““豆皮也叫千张，这是一道非常喜欢吃的一种豆制品的家常菜，由于简单好做 又不费时间 ，在我家的出镜率极高 ，也由于老公特爱吃韭菜，老公每次无市场必须买把韭菜，（老公一年难得去几次市场，嘿嘿，我老说是外星人）这次的韭菜就是他买回来的，虽然很贵9元多一公斤，看着倒是很新鲜的。这次炒的时候加了一些儿蚝油，没想到比平时做的味道好极了，那蚝油做素菜真是太提鲜味了，连女儿都吃出了鲜味 ，连问我放了什么调味，怎么和平时做的不一样的味道，我说是蚝油，女儿还把蚝油调味瓶拿来看看，还说这就是蚝油啊！又认识了一种调味品，还认识了一个“蚝”字。 豆皮含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。” ”
食材明细
蚝油韭菜炒豆皮的做法步骤
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1食材：韭菜 豆皮 植物油 盐 蚝油 鸡精 红辣椒
2
韭菜洗净，沥干水分 ，切段
3
豆皮洗洗切条，红辣椒切丝
4
热锅凉油，加豆皮
5
红辣椒
6
韭菜翻炒均匀
7
加鸡精
8
盐快速翻炒均匀
9
加蚝油
10
翻炒均匀出锅
下入韭菜后炒的时间不要太长，断生就好以免影响韭菜清香的口感。也不要放过多的调味品，影响韭菜的香味 盐加的少，因为蚝油有盐味 -使用的厨具：炒锅
