桂花糕+千层糕

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  1

  全部食材。

2

面粉里加入白糖老面和水合匀。

3

揉成面团儿。

4

面团罩上保鲜膜发酵20分钟，这属于半发面食品，因此不宜发酵太久，稍有涨发即可。

5

稍事发酵取出面团，用擀面杖擀开，左右折叠擀成长方形片，涂抹一层花生油折叠再擀开，反复涂油擀开折叠共九次即可。

6

最后在面皮上撒上果料和青丝红丝，用擀面杖再擀一下。

7

然后放入温水锅中的屉上松弛15分钟，开大火蒸15分钟即可。

8

蒸好后把蒸糕放在案板上，切块儿码盘儿便可上桌。

9

把余下的老面用水合稀，放入桂花酱合匀。

10

往面浆里兑入江米粉合匀。

11

在温暖处饧发20分钟。

12

把饧发过的面浆倒入蒸锅的屉布上，撒上果料青丝红丝。

13

开大火蒸20分钟便可取出，切块儿码盘上桌。