做给哥哥的菜——猪肉韭菜抄手

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“好吃不过饺子,其实我一直是不怎么同意这句话的,因为我不喜欢吃饺子,总觉得不好吃,要我说就是好吃不过汤圆,反正我是饿到不行也不会吃饺子的,我妈妈也是一口饺子都不会吃,宁愿饿着也不吃饺子,妈妈也是很爱吃汤圆,什么都吃不太下,汤圆倒是能吃很多,所以我觉得我应该是遗传吧,嘿嘿,我爸也不爱吃饺子,也不吃肉饼子,我也不吃肉饼子,这个又是遗传吧,嘿嘿,可是我哥哥是个爱吃饺子的主,特别爱吃韭菜猪肉馅的饺子,而且一定要是自己包的,外面卖的他觉得不好吃,哥哥要吃,终不能让他不吃吧,所以就自己包吧。”

食材明细

主料
辅料
配料

做给哥哥的菜——猪肉韭菜抄手的做法步骤

  • 做给哥哥的菜——猪肉韭菜抄手的做法步骤:1
    1
    买来的猪肉洗净,加入生姜一起剁碎,猪肉最好还是有一点点肥肉免得口感过柴
  • 做给哥哥的菜——猪肉韭菜抄手的做法步骤:2
    2
    猪肉剁碎时喜欢细腻点的就多多一会,我是剁到图片上的样子
  • 做给哥哥的菜——猪肉韭菜抄手的做法步骤:3
    3
    多好的猪肉碎放入碗内,加入一茶匙盐,少许生抽,一些花椒粉,少许鸡精,少许白酒搅拌均匀,分三次加水,每次都要水和肉馅完全融合再加入下一次,打水馅时谁不要加的太多,因为韭菜爱出水
  • 做给哥哥的菜——猪肉韭菜抄手的做法步骤:4
    4
    搅拌好的猪肉馅放一会让其充分入味
  • 做给哥哥的菜——猪肉韭菜抄手的做法步骤:5
    5
    韭菜摘洗干净,沥去水分(我是提前半小时洗净晾干的),切成细末,加入适量盐静止十分钟左右,沥去杀出的水分,稍用力挤挤韭菜使其出水,沥去水分
  • 做给哥哥的菜——猪肉韭菜抄手的做法步骤:6
    6
    买来的现成的抄手皮(我本想买饺子皮,看到抄手皮就买抄手皮了,虽然包的花样不如饺子皮多,可是绝对是正宗的皮薄肉厚)
  • 做给哥哥的菜——猪肉韭菜抄手的做法步骤:7
    7
    沥去水分的韭菜末加入少许花椒粉,加入少许鸡精拌匀,拌匀后加入适量香油拌匀,把拌匀的韭菜末加入到肉馅里搅拌均匀
  • 做给哥哥的菜——猪肉韭菜抄手的做法步骤:8
    8
    拌好的韭菜猪肉馅儿就可以开始包了
  • 做给哥哥的菜——猪肉韭菜抄手的做法步骤:9
    9
    取一张抄手皮,上面放入适量的韭菜肉馅,一面沿对角粘合上去,角上涂少量清水(因为买来的抄手皮包的时候会有一点干,涂水易于操作),粘合好后用中指把肉馅往上面压,然后另外的两个角左角沾水压住右角即可
  • 做给哥哥的菜——猪肉韭菜抄手的做法步骤:10
    10
    包成元宝的形状就可以了,一次包好,放入冰箱挨个冷冻起来,第二天装袋随吃随取
  • 也可以包好就下锅煮,那样更好吃一些;包抄手时没有照下来,其实很简单的,如果不会就买饺子皮也一样;也可以根据自己口味加入葱花,只是我家里都不吃葱花就没有加。 -使用的厨具:煮锅
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