香草芒果冰淇淋

• 
  1

  芒果垂直于案板

2

沿果核右侧切一刀

3

同样的方法左侧切一刀

4

一分为二

5

切花刀，不要切到皮

6

手指抵住芒果皮，向上顶起芒果皮

7

切下芒果块放入料理机内打成芒果泥

8

打好的芒果泥备用

9

蛋黄糊内加入细砂糖搅拌均匀

10

牛奶置锅内，香草夹从中间剖开

11

将里面的香草籽刮出

12

香草籽连同香草夹壳一起放入牛奶里加热

13

锅将要开时，取出香草夹壳

14

将加热好的牛奶缓缓倒入蛋黄糊内

15

隔水加热混合好的牛奶蛋黄液

16

加热至85度左右即可，此时的蛋奶胡会粘稠些

17

将淡奶油打发至6成

18

将凉凉的蛋奶胡加入到打发好的淡奶油中，再加入芒果泥，搅打均匀

19

放入冰淇淋机内

20

启动开关，预拌1分钟

21

按动开关按钮，红灯亮，预拌一分钟

22

分钟后再次按动开关按钮，绿灯亮，将冰淇淋机放入冰箱冷冻室内冷冻即可

23

制作完成的香草芒果冰淇淋