““这几天想捣鼓次芝士蛋糕,但没有奶油奶酪了,之前正好保存了一个自制奶酪的方子,趁有空就做次试试,成品还不错,就是量少了些,明天做个芝士蛋糕试试。。” ”
食材明细
DIY——奶油奶酪的做法步骤
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1备好材料。

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柠檬挤汁,盐,纱布备好。
3
锅中倒入全脂牛奶和淡奶油,小火加热。
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用勺搅拌。
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直到表面泛起小气泡,关火。
6
倒入柠檬汁。
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搅拌下。
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可以看见乳清和凝结的小颗粒分离。
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让锅中的反应继续进行40分钟,会看到凝结的颗粒变的更大。
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凝结完成后加入盐搅拌均匀。
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将纱布铺在可以滤水的容器上,把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。
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第一次出的乳清。
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第二次把纱布包起来。
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压上重物,挤出汁来,压1h左右。
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挤好后出的乳酪。
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盛在密封的盒子里放入冰箱一夜。
1:最好用全脂奶会更好些。2:用柠檬汁作为凝固剂会让乳酪带有柠檬的清香味道。3:分离出来的乳清含有丰富的营养物质,可以直接饮用,也可以拿来敷面膜。 -使用的厨具:煮锅