““这几天想捣鼓次芝士蛋糕，但没有奶油奶酪了，之前正好保存了一个自制奶酪的方子，趁有空就做次试试，成品还不错，就是量少了些，明天做个芝士蛋糕试试。。” ”
食材明细
DIY——奶油奶酪的做法步骤
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1备好材料。
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柠檬挤汁，盐，纱布备好。
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锅中倒入全脂牛奶和淡奶油，小火加热。
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用勺搅拌。
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直到表面泛起小气泡，关火。
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倒入柠檬汁。
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搅拌下。
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可以看见乳清和凝结的小颗粒分离。
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让锅中的反应继续进行40分钟，会看到凝结的颗粒变的更大。
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凝结完成后加入盐搅拌均匀。
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将纱布铺在可以滤水的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。
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第一次出的乳清。
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第二次把纱布包起来。
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压上重物，挤出汁来，压1h左右。
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挤好后出的乳酪。
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盛在密封的盒子里放入冰箱一夜。
1：最好用全脂奶会更好些。2：用柠檬汁作为凝固剂会让乳酪带有柠檬的清香味道。3：分离出来的乳清含有丰富的营养物质，可以直接饮用，也可以拿来敷面膜。 -使用的厨具：煮锅
