青菜咸肉饭

https://i8.meishichina.com/attachment/r/2012/06/03/20120603093005453328123.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“很怀念我母亲做的咸肉饭。当新粳米上市了,妈妈用青菜来煮咸肉饭,好吃得很;当新蚕豆上市时,妈妈就煮鲜豆咸肉饭。有一年,当我们两口子要回来时,妈妈煮了新蚕豆咸肉饭,非要我们带着给我家人物宝贝吃。到家后,这小子果然非常喜欢,一满杯的搪瓷杯蚕豆咸肉饭就那样给吃了。这次,从妈妈家带来了几小块咸肉,说是这个猪肉是人家养了自己吃的,特别好吃。看着冰箱里的豆瓣和青菜,我就纠结怎么做这咸肉饭。脑子里翻书似地回忆妈妈说的煮咸肉饭顺序,做了这个好吃的青菜咸肉饭。”

食材明细

主料
辅料
配料

青菜咸肉饭的做法步骤

  • 青菜咸肉饭的做法步骤:1
    1
    量取两种米
  • 青菜咸肉饭的做法步骤:2
    2
    淘洗后浸泡一会儿
  • 青菜咸肉饭的做法步骤:3
    3
    咸肉一块,将用淘米水浸洗
  • 青菜咸肉饭的做法步骤:4
    4
    青菜洗干净后
  • 青菜咸肉饭的做法步骤:5
    5
    青菜切细
  • 青菜咸肉饭的做法步骤:6
    6
    咸肉洗干净后也切细条或小粒
  • 青菜咸肉饭的做法步骤:7
    7
    咸肉放入米中,加一勺料酒
  • 青菜咸肉饭的做法步骤:8
    8
    入电饭煲煮熟
  • 青菜咸肉饭的做法步骤:9
    9
    这边,铁锅里倒少许橄榄油,下青菜快炒至断生关火,先不要加盐,也不要加锅盖。
  • 青菜咸肉饭的做法步骤:10
    10
    等饭熟后,将煲中的米饭倒入铁锅里,拌匀,尝一尝咸淡,再加入自己口味的调料。我只加了半茶匙食盐。
  • 青菜咸肉饭的做法步骤:11
    11
    开小火盖盖焖2-3分钟即可关火。
  • 青菜咸肉饭的做法步骤:12
    12
    出锅盛入碗。
  • 青菜咸肉饭的做法步骤:13
    13
    手套上保鲜袋,尝试着做了四个饭团,
  • 青菜咸肉饭的做法步骤:14
    14
    饭团,趁热好吃。凉了偏硬了,如果喜欢饭团,要加大糯米的比例口感才好。
  • 1,淘米水浸洗肉比清水洗更容易去脏。2,这饭和饭团都要趁热吃,凉了偏硬。如果喜欢饭团,要加大糯米的比例口感才更好好。 -使用的厨具:电饭煲、不粘锅、炒锅
    所属分类: 主食   家常菜   米饭   午餐   晚餐  

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