亲子丼

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“昨晚做吐司披萨的洋葱剩了一半,想消耗掉,想来想去,就想到亲子丼了。第二次做亲子丼,前一次的超简版,不过瘾,事实证明,还是这个版本的好吃。没有柴鱼汁,我就用鸡腿骨煮汤代替了。因为有鸡汤,所以特别鲜美,而且鸡肉很嫩,很入味。本食谱够两人份。”

食材明细

主料
辅料

亲子丼的做法步骤

  • 亲子丼的做法步骤:1
    1
    鸡腿两个洗净,骨肉分离
  • 亲子丼的做法步骤:2
    2
    鸡腿肉切成一口大的块,加入料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌制一会儿
  • 亲子丼的做法步骤:3
    3
    洋葱切条
  • 亲子丼的做法步骤:4
    4
    鸡腿骨加两片姜,煮汤,期间撇掉血沫
  • 亲子丼的做法步骤:5
    5
    煮好的鸡汤挑出姜片,倒入炒锅,加入半勺生抽
  • 亲子丼的做法步骤:6
    6
    四分之一勺料酒
  • 亲子丼的做法步骤:7
    7
    四分之一勺醋(还可以加入适量糖)
  • 亲子丼的做法步骤:8
    8
    煮开,放入洋葱
  • 亲子丼的做法步骤:9
    9
    煮开,放入鸡肉块(提前挑出里面的姜片),中小火大约煮5min
  • 亲子丼的做法步骤:10
    10
    鸡蛋两个打散,不用打得很均匀,搅5s就好
  • 亲子丼的做法步骤:11
    11
    蛋液均匀淋到鸡肉上,如果不喜欢吃生蛋的可以再煮1-2min,喜欢吃生蛋的可以煮15s就关火
  • 亲子丼的做法步骤:12
    12
    盛一碗米饭
  • 亲子丼的做法步骤:13
    13
    把煮好的东东倒到米饭上,如果碗不够大,可以把固体的东东用铲子铲起放到米饭上,再淋上汤汁
  • 1.鸡腿骨可以先焯一下再煮汤,我懒,直接煮了2.蛋液不用打得很均匀,搅5s就好3.如果不喜欢吃生蛋,淋上蛋液后可以再煮1-2min,喜欢吃生蛋的可以煮15s就关火4.如果有柴鱼汁的话,可以用柴鱼汁代替鸡腿骨汤,做原汁原味的亲子丼 -使用的厨具:电磁炉、煮锅、炒锅
    所属分类: 主食   家常菜   日本料理   米饭  

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