软糯喷香的生煎包

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  面粉适量

2

发酵粉加入温水中，搅拌均匀。

3

将发酵粉水加入面粉中，先用筷子搅成絮状。水稍多加一些，使面团略软。发面时效果更好。

4

将絮状面团揉匀。多揉一揉，使面团有劲。

5

面团加盖子醒发。

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等面醒发的时候，准备馅儿料。土豆一个。削皮。

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土豆切小块。

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放入搅拌机，加适量清水，搅拌成泥。（这个就是秘籍）

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土豆泥。

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猪肉馅

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将土豆泥加入猪肉馅

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加入花椒面

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加入蚝油

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加入鸡精、盐适量

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加入生抽调色。

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加入胡椒粉、香油。

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加入葱花、姜末

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搅匀馅儿料，土豆泥中的水分全部不见了。而且比直接加入更好的一点是，时间长了水分也不会析出。不用每次包的时候总得搅拌。土豆泥可以使肉馅能加软糯，疏松。打成泥后，一点儿也吃不出来有土豆。感觉只有喷香的猪肉馅儿。

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发好的面团

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面团搓条

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切成小剂子

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擀皮

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放入馅儿料

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包包子

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包好的小包子。包好的包子放置10分钟，使其再次醒发。

26

平底锅放少量油，铺满锅底。

27

开小火，很小很小的火。

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放入生煎包

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盖盖子，小火煎2分钟，定型。

30

分钟后，加入冷水适量。生煎包主要靠加水把它焖熟的。所以不能放太少。继续加盖子，小火焖。

31

水熬干后，放入小葱花，淋入香油，关火。加盖子，再焖1分钟。使葱花和香油的味道充分散发。

32

好了好了，装盘开吃吧。如果剩下了生煎包，再热的时候也要放入平底锅，加水焖热。口感一样的好哦