法式炖蛋

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  1

  准备蛋黄7个，差不多120g

2

在蛋黄里加入60g糖

3

在另一个锅里倒入750g淡奶油（我多倒了20g，所以牛奶少放20g）

4

再加入牛奶250g

5

加入剩余的60g糖

6

将100g奶油混合物倒入蛋液里，搅拌均匀（这样做是为了奶油烧开之后倒入蛋液里不变成蛋花汤）

7

将奶油混合物烧开

8

把烧开的奶油混合物倒入蛋液里，快速搅拌

9

过滤一遍

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装入模具

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放入烤箱，上层150°，下层200°，水浴法， 烤20分钟

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完成