改良版简易老北京炸酱面

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  首先把干黄酱用温水稀释，我没有按传统的做法加甜面酱，这样更易操作，而且味道也很地道

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猪肉切成丁，我没有选五花肉，因为觉得五花肉吃起来有些腻

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把切好的猪肉肥瘦分开

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锅里放油，可以少放些，因为我们可以用肥肉丁熬出一些猪油

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油热后先倒入肥肉丁煸炒出油

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再倒入瘦肉丁翻炒，撒少许料酒烹一下，可以去除肉的腥味

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倒入稀释好的酱汁，加少许盐，中火熬制

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熬制的过程中，用锅铲顺着一个方向搅动，加一些白糖，这样可以去除黄酱的涩味

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熬到酱汁变的很稠，就可以关火了

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切些黄瓜丝做菜码，也可以加豆芽等应季菜，看个人喜好了