““第一次发烘焙的菜谱,呵呵,终于做出比较好了!” ”
食材明细
酸奶纸杯蛋糕的做法步骤
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1材料图
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将鸡蛋黄白分离,五个蛋白,四个蛋黄。3
将油,奶和30克糖加放蛋黄中。4
用蛋抽将蛋黄糊打至全部溶合5
将面粉加泡打粉过筛,直接加进蛋黄糊中6
搅拌均匀备用。7
用电动打蛋器打蛋清,粗泡时加20克糖。8
湿泡时加20克糖9
最后一次加入剩下的20克糖。10
打到拉起打蛋器,蛋白泡沫呈这样的小尖尖。11
分中也会出现明显的搅打圈迹,拉起部分呈拉起的尖尖状12
取三分之一蛋白糊,加入蛋黄糊中,用切拌的手法将二种糊糊拌均匀。(搅拌之前先将烤箱预热,摆好纸杯。)13
一定不能划圈搅动,容易消泡。14
将搅拌均匀的糊糊倒入剩下的蛋白糊中15
用切拌的方法拌均匀。16
这一步要快些操作,避免消泡。17
提前摆好的纸杯。18
倒入拌好的糊糊,八分满。19
烤箱中层,170度,30分钟20
烤好了!
还是写我的心得吧,呵呵,对于烘焙,要有屡败屡战的精神,坚信别人能做到我们也可以做到,及时调整,找到原因,总会成功的!酸奶代替牛奶,做出的蛋糕口感很好,没有蛋腥味儿。烤箱的温度会有区别,根据自己家里的情况调整。 -使用的厨具:其它、打蛋器、电烤箱