素菜也够味：让你享受大块“吃肉”感觉的番茄烧豆腐

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  番茄切小块。

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姜蒜切片，因为我家老公不喜欢吃到姜蒜所以我都切片，方便剔除。

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我这次用的是老豆腐，买了一大块，约400克，切了方形的薄块，约厚一厘米。

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铁锅烧热，下油烧热后，下豆腐块煎。

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煎至皮脆金黄即可。

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煎好的豆腐出锅备用。

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锅内留少许油，下姜蒜、辣椒和花椒炒香。

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再放豆瓣酱、料酒炒匀。

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放番茄炒出汁水，再放老抽炒匀。

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放半小碗水，烧开。

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放入煎好的豆腐，炒匀。

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放盐、糖和鸡精，炒匀，直至汤汁收干，临出锅时放葱即可。