““中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸；能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。” ”
食材明细
[麻麻小厨房]辣炒蛤蜊的做法步骤
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![[麻麻小厨房]辣炒蛤蜊的做法步骤：1](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201208/201208240950211346704799.JPG?x-oss-process=style/p320)
1花蛤洗净沥水备用
![[麻麻小厨房]辣炒蛤蜊的做法步骤：2](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201208/201208240950391346712780.JPG?x-oss-process=style/p320)
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葱切小段、辣椒切丝备用![[麻麻小厨房]辣炒蛤蜊的做法步骤：3](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201208/201208240951011346304610.JPG?x-oss-process=style/p320)
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净锅烧干入食用油，然后放入辣椒丝转小火。待辣椒已经炸至变色时放入葱花煸炒。![[麻麻小厨房]辣炒蛤蜊的做法步骤：4](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201208/201208240951251346529803.JPG?x-oss-process=style/p320)
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待煸炒出香味，倒入洗好的花蛤，转大火爆炒。![[麻麻小厨房]辣炒蛤蜊的做法步骤：5](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201208/201208240951461346767228.JPG?x-oss-process=style/p320)
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花蛤入锅要不断地翻炒，因为花蛤本身带有水分不需要加水了，盐味精等调味料也不需要。翻炒至大部分花蛤开口时关火就可以了![[麻麻小厨房]辣炒蛤蜊的做法步骤：6](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201208/201208240951591346491965.JPG?x-oss-process=style/p320)
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出锅
1.适宜人群： 高血脂、甲状腺肿大、贫血、水肿患者。 2.不适宜人群： 经期、腹痛、腹泻、痛风患者。 3. 选 购 ： 检查一下蛤蜊的壳，要选壳紧闭的，否则就有可能是死蛤蜊。 -使用的厨具：炒锅
