酥皮鲜肉月饼

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  1

  准备猪肉馅450g

2

将全部调料搅拌于猪肉馅中，拌到肉馅感觉上劲粘性实足

3

制作水油皮面团（普通面粉300g拌入猪油120g，砂糖40g，水84g），搅拌揉至成团

4

制作油酥面团（普通面粉200g拌入猪油100g）搅拌揉至成团

5

油酥面团分成16g/18个，水油皮分成33g/18个，静置15分钟。（按总量分配制作18个）

6

将水油皮按扁包裹油酥面团

7

整理完18个面团

8

取一个面团按下压扁

9

擀成长椭圆形

10

从上向下卷

11

再一次擀成长椭圆形

12

从上向下再卷一次

13

擀制成圆放入30g鲜肉

14

包的时侯注意，外皮不能沾上肉馅，收口会难以粘合，表面涂上蛋黄液

15

刷上白芝麻

16

烤箱预热5分钟，温度为200度，烤制时间25-30分钟