““正宗的淮阳小炒还加了粉丝末，考虑到这菜是做给家人吃的，以及粉丝里的明矾，我毅然决然弃用了粉丝，做了一道不太正宗的淮阳小炒” ”
食材明细
淮阳小炒的做法步骤
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1准备材料
2
韭菜切末
3
将韭菜末末掺入打好的鸡蛋中
4
将肉糜事先用淀粉抓匀，和入韭菜鸡蛋糊
5
再和些虾米，拌匀
6
将准备好的材料下锅爆炒
7
差不多时撒些红椒圈，关火调入适量味极鲜
韭菜本身有咸味，虾米也咸，加之味极鲜的咸味，放盐慎重，我就米有加盐了。 -使用的厨具：平底锅
