““中秋节还没过，这月饼做了好几种了，传统的五仁月饼、白莲蓉月饼、还有冰皮月饼，都一一尝试了，看到大家做的苏式鲜肉月饼，说实话，我们北方没有吃过这种月饼，其实叫它月饼，感觉就是酥皮馅饼啊，哈哈甭管怎样，咱也做做试试吧，本地没有卖的，咱自己做出来品尝一下也行，也不枉过个十五啊。 酥皮的做过老婆饼，全家都很喜欢吃，这个是什么味道呢？早晨烤出来的时候，忍不住尝了一口，还行，尤其那个酥皮很酥很酥，一碰掉渣渣，中午给儿子送了几个，还没反馈回来好不好吃呢，其实玩烘培的乐趣并不在于吃了多少，关键在于享受这个过程，我现在终于明白了，当初老公说的钓鱼的乐趣在于钓的过程。” ”
食材明细
做月饼迎中秋——【苏式鲜肉月饼】的做法步骤
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1油皮的材料放入盆里
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油酥的材料放入盆里
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分别揉成团，盖保鲜膜静置30分钟（油皮揉的时候很沾手，可以摔，直到揉出透明的膜）
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分别分成8等份
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取一个油皮摁扁放入油酥面团
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油皮包油酥包好后收口捏紧
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然后擀成长椭圆形
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翻面自上而下卷起来
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卷好的卷反转90度后再擀长
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然后再卷起来
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都卷好后盖膜醒发15分钟
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肉馅加入所有的调料搅拌均匀
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醒发好的面卷擀成圆形
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取适量的肉馅放入皮中包起来
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包好后收口向下放入铺油纸的烤盘内，稍稍压扁
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表面刷蛋液后撒少许芝麻
1，这款月饼的制作和老婆饼不太相同，制作过程中要尽量盖保鲜膜以防油皮油酥变硬不好包也不容易开酥2，烤制温度可以参考180度中层，烤10分翻面再10分翻面再5分，我的烤箱很特殊，我也是参考这个温度后再自己发挥一下，没办法烤箱太矮了不好掌握温度。 -使用的厨具：电烤箱
