巧克力椰蓉月饼

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  1

  .黄油25克、白糖25克、奶粉10克、淡奶油20克、牛奶15克拌匀，

2

加入椰蓉60克拌匀后冷藏30分钟以上，让椰蓉吸足水分；

3

椰蓉馅分成21克左右，冷藏备用

4

把玉米油加入巧克力酱中搅匀

5

可可粉和低筋面粉混合均匀，过筛备用

6

将粉类筛入巧克力酱和玉米油混合物中，搅拌均匀；

7

揉成团，分成七份，每个31克左右

8

揉好即包，要么会有龟裂，

9

取其中一份，放在手心按扁包入椰蓉馅，

10

收口向下，放入烤盘里

11

压入月饼模具中，不用手粉，180度预热烤箱，中层10-15分钟。

12

饼面不需要刷蛋液，冷却后密封回油即可。