紫苏馅月饼

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  1

  备齐材料

2

将转化糖浆、色拉油放在容器里充分搅拌至乳化状态

3

筛入预拌粉

4

切拌成面团后装入食品袋揉匀静止

5

备好的紫苏花生馅30g一个，静止好的面团分成20g一个的小剂子揉圆

6

带一次性手套，取一个面团压扁后包入馅，虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料，收口搓圆

7

放入模具挤压成型，如果不易脱模，放入模具之前模具薄薄的刷点油

8

码入烤盘喷一点点清水

9

烤箱上下火180度预热，入烤箱中层烤10分钟

10

蛋黄少兑一点水，取出月饼，薄薄的刷一层蛋黄液，四周不刷，入烤箱继续烤10分钟左右

11

出炉，晾凉密封保存，等待回油变软即可食用。