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食材明细
糖醋排骨的做法步骤
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1所需材料
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排骨放入沸水焯一遍3
过凉水,使排骨更易上浆4
调浆:在碗中放入蛋黄、生粉、盐,搅拌均匀,至浓稠状态,有点像奶油5
放入排骨,均匀上浆6
将排骨沾上干淀粉,放入五成热的油中用慢火炸7
炸至排骨表面金黄,稍有脆焦即捞出。再倒入西红柿、洋葱、瓜椒用大火炸20秒捞出。8
加番茄酱、果酱和200ML清水调汁,再加水淀粉勾个芡,使汁更浓稠。9
将所有材料放入浓汁翻炒均匀,大功告成~~
1、炸时小火炸不时翻动避免糊底。 -使用的厨具:炒锅