““头伏饺子二伏面~今天是二伏,大热天里来上一碗炸酱面,真是棒!” ”
食材明细
老北京炸酱面的做法步骤
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1黄豆用水泡大后与木耳,豆芽一起过水煮熟,心里美萝卜,黄瓜,胡萝卜,木耳切丝,码在盘中。
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黄豆用水泡大后与木耳,豆芽一起过水煮熟,心里美萝卜,黄瓜,胡萝卜,木耳切丝,葱,大蒜,香菜切沫,码在盘中。3
将黄酱与甜面酱混合备用,锅中烧热油,下猪肉馅炒至肉馅半熟,加入混合好的大酱炒至肉沫全熟,大酱发黑褐色,放入碗中。4
将手擀面煮至7成熟(大约三开水,这样的面比较劲道)后捞出过凉水后滤出多余水,放在碗中。5
最后将配菜码在面上,加上一大勺的炸酱(可以根据自己的口味加一些辣椒和陈醋),炸酱面就完成啦~
使用的厨具:煮锅、炒锅