京味酱瓜虾

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  材料：鲜虾、黄瓜两根、酱瓜一根调味：盐、白砂糖、香油、水淀粉、姜末、食用油各适量

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酱瓜切丁，用淡盐水泡15分钟；黄瓜洗净，切丁。

3

鲜虾洗净，去头、壳、虾线，切丁。

4

将黄瓜切段后改刀，在中间用勺子挖洞，做成装酱瓜虾的小容器。

5

锅中倒入适量凉水，烧开后放入酱瓜丁、黄瓜丁焯烫，捞出沥干水。

6

锅置火上放油烧热，下入姜末煸香。

7

放入酱瓜、黄瓜、虾仁翻炒均匀。

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加入盐、白砂糖、水淀粉炒匀，淋入香油即可。

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特点：色彩鲜艳，脆嫩爽口。