““婆婆买回了一些煮熟的鹌鹑蛋，说是五香味的，但却并没有入味，俩个小朋友都不是太喜欢，一人只吃了一个。晚饭时，我把孩子们不愿吃的蛋，做了了简单的变身，孩子们一抢而光。其实，用的调料很简单，就是我家经常上桌入菜的红腐乳。” ”
食材明细
红乳虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
-
1鹌鹑蛋去壳洗净细碎的外皮。
2
准备一块红腐乳和适量汤汁。
3
用厨房油吸净蛋的水份。
4
锅中加入适量油，烧至七成热，放入鹌鹑蛋，保持中火炸。
5
炸至外皮起泡捞出沥油。
6
红腐乳压碎后加少许水加入锅中烧沸。
7
根据自已的口味，加入许白糖。
8
快速搅拌再次烧开。
9
加入鹌鹑蛋快速翻炒。
10
当汤汁快收尽时勾入少许水淀粉。
11
至汤汁完全收尽关火。
12
加入少许芝麻油。
13
撒适量白芝麻出锅装盘。
1、鹌鹑蛋去壳时，可先把蛋放在桌上轻轻搓一下，即可完整剥下蛋皮。2、水份一定要吸尽，否则油会飞溅。 -使用的厨具：炒锅
