红烧肉

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食材明细

主料
辅料
配料

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤:1
    1
    材料:带皮五花肉500克,栗子150克。调料配料:李锦记秘制红烧汁70毫升,食用油25毫升,料酒适量,葱、姜、八角、花椒、香叶肉桂等适量。
  • 红烧肉的做法步骤:2
    2
    五花肉斩大块用绳子扎起来,这样煮的过程中分层不易开裂,清水浸泡1个小时去除血水。
  • 红烧肉的做法步骤:3
    3
    葱姜切片。
  • 红烧肉的做法步骤:4
    4
    放入煮锅加入没过五花肉的水烧开绰水,过净,另起锅加入水、料酒、葱、姜花椒、八角等香料等。
  • 红烧肉的做法步骤:5
    5
    煮15分钟断生。
  • 红烧肉的做法步骤:6
    6
    捞出凉透放入冰箱。我是着急做,捞出放入凉水,加冰块凉透,冷却后的五花肉肉切片不易散开。
  • 红烧肉的做法步骤:7
    7
    五花肉切成2.5*3厘米的块,栗子剥去皮,葱姜切片。
  • 红烧肉的做法步骤:8
    8
    锅烧热加入食用油。
  • 红烧肉的做法步骤:9
    9
    下入葱、姜片炒香。
  • 红烧肉的做法步骤:10
    10
    下入五花肉、栗子肉翻炒均匀。
  • 红烧肉的做法步骤:11
    11
    加入600毫升左右煮五花肉的汤。
  • 红烧肉的做法步骤:12
    12
    肉汤没有去量的,基本就没过五花肉即可。
  • 红烧肉的做法步骤:13
    13
    加入秘制红烧汁。
  • 红烧肉的做法步骤:14
    14
    翻炒均匀,加锅盖烧开转中火收汁。
  • 红烧肉的做法步骤:15
    15
    收汁盛出即可。
  • 红烧肉的做法步骤:16
    16
    汁欲滴,诱人红烧五花肉闪亮登场。
  • 使用的厨具:煮锅、炒锅
    所属分类: 热菜   家常菜   儿童   秋季食谱   晚餐   名菜  

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