黄焖羊肉

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  1

  .买来的羊排,买的时候就剁好,后泡水中,半小时换一次水;

2

.准备腌料;

3

.倒入到有细密网格的布上,做料包;

4

.扎紧料包;

5

.开水焯一下,焯时到一些料酒;

6

.盛出备用;

7

.重新烧一锅水,放入羊排,放入料包, 葱段 料酒后大火烧开,小火焖2个小时;

8

.两小时候盛出, 留汤备用;

9

.焖羊肉时,开始准备配料,切洋芋块儿;

10

.手擀粉热水焯一下,放入凉水中泡;

11

.煎洋芋快儿;

12

.切洋葱;

13

.蒜苗洗净切段;

14

.油烧热放入1勺郫县豆瓣(3勺油),炒出红油后,放入葱姜蒜片 干红辣椒 洋葱;

15

.放入焖好的羊排 生抽 老抽,黄酱,翻炒均匀,加入羊汤;

16

.倒入的羊汤末过所有的料;

17

.放入洋芋块儿;

18

.放冰糖;

19

.放手擀粉;

20

.放红辣椒 盐 黑胡椒粉 青蒜苗 后出锅.