麻婆豆腐

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  部分需要处理的材料：蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成姜末、豆瓣酱3勺切碎、豆豉2勺切碎、牛肉适量剁成肉末、青蒜2根切段；

2

锅中放入适量油，下牛肉末煸炒；

3

牛肉末断生后盛出备用；

4

下蒜末、姜末和花椒粉爆香，再加入豆瓣酱、豆豉和辣椒粉炒出红油；

5

红油出现；

6

倒入一大碗清水（或高汤）；

7

加入炒好的牛肉末，煮一会儿直至入味；

8

加入豆腐块，煮3分钟左右；

9

出锅前撒入一把青蒜；

10

完成。