““小时候，家里每年盛产白萝卜，所以那时候看见白萝卜心里就害怕，生怕妈妈给炖白萝卜吃，可唯有一样不同，我们姊妹仨都喜欢，那就是妈妈做的萝卜干，把白萝卜晒干做成干后妈妈用来给我们做各种炖菜，或者做成腌菜，都是无比好吃。前几年，弟弟妹妹在身边，我们到冬天也依然晒萝卜干，然后经常用萝卜干加上香菇来炖鸡，兄弟姐妹在一起吃得其乐融融，转眼又到春节，团聚的时候到了，我今年依然做了很多萝卜干，今天又炖了一锅鸡，寒冷的冬天回味那浓浓的亲情，吃出浓浓的暖意，炖这个鸡真的实在太简单啦，肉好吃汤好喝有个诀窍，除了萝卜干的独特风味，还要加米酒，然后就葱姜和盐，简简单单，鸡肉里透着萝卜干和香菇的香味，汤里有着萝卜干淡淡的甜和米酒独特的醇香，还有香菇的余香，大道必简，大味必淡，不用那么多调料，不用那么复杂的步骤，清淡而醇厚的味道，只有品了才知道，不妨来试试吧......” ”
食材明细
【鸡汤一招鲜】萝卜干香菇炖鸡的做法步骤
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1准备好原材料，香菇和萝卜干提前泡发好。
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鸡肉斩块。
3
萝卜干切成段、大葱切成段、生姜切成片。
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锅里水烧开，加入少许米酒，放入鸡块焯水。
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另起锅水烧开，加入萝卜干焯水。
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将焯好水的鸡块、萝卜干放入压力锅中，加入开水，加入香菇和泡香菇的水，加入生姜、大葱。（香菇可以根据自己的喜好刻上花，用锋利的刀切几刀即成。）
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调到“煲汤”，启动压力锅。
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煮好后加入适量盐，撒上葱花即可。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
一、萝卜干的制作就是将白萝卜切成小条后晒干；二、文中的米酒是我自己做的，也叫醪糟，这个超市可以买到；三、香菇和萝卜干都要提前泡发，香菇泡十几分钟后加入面粉抓一抓就很容易去掉泥沙，洗净后后用清水泡；四、萝卜干要焯一下水，去掉萝卜干的微微辛辣和杂质。五、加水的时候要加开水，先加开水，然后倒入泡香菇的水，以免水太凉影响鸡肉的肉质口感。 -使用的厨具：电压力锅
