五彩炒饭

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  1

  胡萝卜先入水煮。

2

青菜切碎。

3

下油，切碎的青菜下锅煸炒至7分熟，放少许盐，盛出。

4

洋葱、方腿和煮酥的胡萝卜切丁。

5

下少量油，胡萝卜丁和方腿丁下锅快速煸炒，盛出。

6

鸡蛋，撒入少量盐，打成蛋液。

7

下油（油稍多些），先煸炒洋葱，然后倒入剩饭，快速翻炒至饭粒一粒粒的饱满起来。

8

放入之前煸炒过的菜丁、胡萝卜丁和方腿丁，一同翻炒。

9

把蛋液直接洒在饭上翻炒，这样蛋包着饭、饭包着蛋，混合的更加透彻，而且蛋也不容易炒老了。操作起来也更方便。

10

放入蛋液后稍微翻炒几下即可，放入盐、味精和少许糖。