“”
食材明细
《茄酱鹌鹑蛋》的做法步骤
-
1绞肉中加入蒜茸1汤匙+糖1茶匙+生抽1汤匙+老抽1汤匙+粟粉1汤匙+麻油1茶匙+米酒1汤匙+胡椒粉少许拌匀。
2
顺同个方向拌至起胶后,再分成6等份。3
把番茄,青瓜,洋葱洗净后切成小颗粒状。4
鹌鹑蛋煮熟去壳后裹上一层粟粉。5
拿一份肉馅铺在保鲜纸上,抹平,中间放1粒鹌鹑蛋。6
然后将保鲜纸4周拿起,把肉完全包在整粒蛋上,重复做完其余5粒。7
烧热锅,放油再转中火,放入包肉鹌鹑蛋半煎炸方式煎至金黄色,盛起。8
热锅,适量的油,下(3)步骤炒香。9
注入高汤,茄酱,干罗靭碎,黑胡椒碎,盐少许,糖1茶匙煮至滚起后。10
加入免治肉鹌鹑蛋,加盖续煮10分钟。11
即可上碟咯!
使用的厨具:不粘锅、炒锅