““对于蛋糕,咱不来虚的。口味、口感好才是王道。一直嗜巧克力和乳酪,于是便做了以上蛋糕。浓郁的乳酪与黑、白巧克力是完美的搭档。该蛋糕香甜醇厚,因为经过烘烤还有特别的烤乳酪的鲜美焦香,味道丰富,质感更是柔滑与焦脆并存,咬上一口,首先体验到的是鲜香的脆皮,然后这层脆皮即刻在口中融化,白巧克力的香甜弥漫开来,紧接着,第二层的黑巧克力层柔滑而浓郁,并有一丝黑巧克力的苦香,口感与风味都形成了鲜明对比,是一种极致。Simply divine. 由于烤出来的蛋糕颜色金黄,所以取名为金色沉沦(golden indulgence)。” ”
食材明细
双重巧克力乳酪蛋糕的做法步骤
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1将烤盘抹上黄油,并垫上烘焙纸
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融化黑巧克力3
融化白巧克力4
将黄油融化、消化饼干碾碎,混合均匀后,转移至烤盘,用勺背压实后形成蛋糕底5
将马斯卡彭乳酪、奶油乳酪、鸡蛋、糖转移至搅拌器,搅拌6
搅拌均匀后如图7
将混好的混合物一半与黑巧克力混合8
混合物另一半与白巧克力混合9
白巧克力蛋糕糊铺在蛋糕底上10
黑巧克力蛋糕糊再轻轻铺在白巧克力蛋糕糊上,最后再铺上白巧克力蛋糕糊11
放入预热好的160摄氏度的烤箱,烘烤50分钟12
冷却;冷却至室温后,再放入冰箱冷却1小时
使用的厨具:搅拌机、电烤箱