女王龙虾馄饨

• 
  1

  准备野生冻龙虾半片，解冻备用

2

取出身体部分的虾肉，其他另外处理，取小段胡萝卜去皮，切片

3

将虾肉和胡萝卜剁碎，加入猪肉糜，放入大碗中，加入适量盐、生抽少许用筷子拌匀

4

取鸡蛋一个，打散成蛋液，用刷子蘸油刷满平底锅的锅底，小火烧热，倒入蛋液，握住锅把转动锅身，使蛋液铺满锅底，待蛋皮四边微微翘起，翻个面，再烧一会，蛋皮完成

5

取一张馄饨皮，放适量馅料在中间

6

上下对折，捏紧

7

捏住左下和右下两角，往中间一折，抹点水，捏紧，重复操作

8

取奶锅，放入适量水，烧开

9

下馄饨

10

烧开后馄饨浮起，加小半碗冷水，再烧开，再加小半碗冷水

11

再烧开后，将下馄饨的水倒掉，放入紫菜，切好的蛋皮，虾皮少许，盐少许，倒入开水，滴上少许麻油，完工

12