腐乳肉

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  五花肉煮至七成熟后捞出。

2

把煮好的猪五花肉切成大块，并用刀在肉皮上切出方格

3

将腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎，冰糖用刀背压碎，葱切段，姜没有了用姜粉代替

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腐乳中加入料酒、老抽、冰糖、姜粉、盐调匀成腐乳汁备用，

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将五花肉放入高压锅中，加水没过肉面，放入八角、香片

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倒入腐乳汁，上汽后焖25分钟

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再把压好的肉和汤汁放入炒锅中，收汤

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汤汁没关火

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盛出，肥而不必

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成品图

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成品图