“慕斯蛋糕与布丁一样都属于甜点的一种，其特点是较布丁更柔软，入口即化是一种奶冻式的甜点。可以直接吃或者做蛋糕夹层，通常是加入奶油和凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成。不必烘烤即可食用，夏季要低温冷藏，冬季需冷藏可保存3-5天。”
食材明细
草莓慕斯蛋糕的做法步骤
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1八寸戚风蛋糕切片，一片和模具一边大，一片裁的略小一些。
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吉利丁片两片半用凉水泡软，剩半片装饰蛋糕表面用。
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取一个盆放入牛奶加入泡好的吉利丁片，至炉具上小火慢慢加热至吉利丁片融化。
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在加入砂糖搅拌至糖融化，放一边凉了备用。
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取一个八寸模具先铺大片的蛋糕片，草莓中间切开围模具一圈。
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淡奶油加糖打发至六七分发。
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打发好的淡奶油加入放凉的牛奶中搅拌均匀。
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取150克草莓用料理机打成泥加入淡奶油里拌匀，这样慕斯陷就好了。
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倒入一半的慕斯陷。
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再铺一层小的蛋糕片。
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倒入剩余的慕斯陷，冰箱冷藏4-5小时左右。
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在把剩下的半片吉利丁片用凉水泡软，隔水融化。
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加入点镜面果膏和料理机里剩的草莓泥和吉利丁片拌匀。
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冷藏好的慕斯取出，倒上果糕放入冰箱至凝固。用吹风机吹四周快速脱模。
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取草莓中间切开摆在中间呈花型，中间放两个草莓挤两个小雪人，用黑膏点缀眼睛和嘴巴。
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1.这款慕斯蛋糕可以换做不同水果来做，选购水果尽量选择清甜成熟的口感好。
2.牛奶加热一定要放凉才能加入淡奶油，否则会把打好的淡奶油融化。
