“空心菜富含膳食纤维，由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成。含游离氨基酸的功效与作用及蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁、磷等。还有清热凉血，利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血的功效。”
食材明细
蒜蓉空心菜的做法步骤
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1选购新鲜的空心菜，把黄色的叶子择去，用水清洗两遍
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切成段，长度在4厘米左右，自己把握
3
锅内放入油，加蒜蓉爆香
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放进空心菜一起翻炒，待空心菜炒至变色即可，加入盐，少许味精
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出锅
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很多人对于空心菜发黑的现象不是很了解，这是因为在炒空心菜的时候，放油过少，这时候油温不是很高造成的。如果你放的油多一些，等油热了之后，大火翻炒就不会变黑。大家还需要注意的是空心菜性寒凉，体质虚弱、脾胃虚寒者，不宜多食。
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