“椰子煲鸡属粤菜，是一道教清补的汤水，地道的广东主妇都会这个家常 滋补汤水。而在饮宴上第一道上的菜，大多都是这个汤。”
食材明细
广东椰子鸡汤的做法步骤
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1准备食材，椰子在市场让老板帮忙去掉硬壳（用那种最老的椰子，煲出的糖最香，不要用椰青）
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在椰子上端用锐器开2个小孔
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倒出椰汁
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椰肉去皮
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切小条
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鸡洗净去掉肥膘，砍大件与凉水一起入锅加热
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不盖盖煮出浮沫撇走
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捞出沥干水
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椰汁倒入汤煲内
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放入除杞子外的全部食材
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加入适量的清水
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盖盖大火烧开转中小火熬1.5~2小时
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关火前10分钟下洗净的杞子
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关火前加盐调味，美味的椰子鸡汤就煲好了
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1.挑老椰子煲好的烫会特别香甜，
2.鸡的肥膘一定要切掉，否则煲好的糖会很油腻，
3.鸡飞水时不要盖盖更易去除鸡肉的腥味和脏污。
