“鲜肉蒸馄饨是浙江小吃。又数宁波的鲜肉蒸馄饨历史最悠久，是宁波十大名点之一。蒸制的馄饨少了煮馄饨的水涝，别有一番滋味，非常好吃。”
食材明细
浙江鲜肉蒸馄饨的做法步骤
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1猪肉剁成肉末，加芝麻油、盐、味精、酱油、生抽、白糖顺一个方向搅拌
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加鸡蛋、葱姜顺一个方向搅拌成馄饨馅
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馅调好，备好馄饨皮
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馄饨皮中间添加肉馅
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上下两个边捏严
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两个角叠捏，捏成馄饨，放入盘中
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装有馄饨的盘子入蒸锅。用大火蒸约5分钟
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5分钟后揭开锅盖，向馄饨皮上洒少许水，再蒸4分钟
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碗中加虾皮、芝麻油
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再加酱油、生抽
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最后加紫菜、葱末调成料汁
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4分钟后揭开锅盖，淋上料汁，再蒸1分钟关火出锅即可享用。食用时依据个人口味再添加汤汁
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1、剩余的料汁加开水，成汤汁，随馄饨一起上桌，供食客随意添加；
2、猪肉肥瘦比例2:8最佳；
3、蒸时旺火速蒸，蒸制期间向馄饨皮上洒点水，可以保证馄饨皮松软。
所属分类：
馄饨
