“爱吃茄子，红烧、素炒、蒸制都不错。夏天气温高，吃面条的次数多，茄子也可以用来搭配面条。用茄丁炸酱拌面吃，也是很受欢迎的一款。”
食材明细
茄丁酱拌面的做法步骤
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1茄子洗干净切成丁放在容器里加盐搅拌均匀腌制5分钟，杀杀水
2
起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香
3
甜面酱入锅炒
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炒至酱香茄子入锅炒
5
加白糖炒
6
加盐炒，炒均匀即可关火盛出备用
7
煮锅加水烧开，面条入锅煮
8
煮熟的面团捞出放到凉开水中过凉
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过凉后的面条沥干水放于碗中
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加茄丁酱搅拌均匀即可享用
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茄丁炒制前用盐杀杀水分，可以避免茄丁酱出汤。
炒茄子酱调味品依据个人口味添加。
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