“豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。”
食材明细
孜然煎豆腐的做法步骤
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1食材备齐
2
豆腐切片
3
锅加油烧热，下入豆腐中小火煎制
4
将两面煎制金黄
5
盛出待用
6
倒出锅内余油，下入芝麻，孜然，麻辣鲜，煸炒几下
7
下入豆腐翻炒均匀即可
8
豆腐用中小火煎制，麻辣鲜是一种复合调料，没有可以用椒盐代替
