“蒸排骨在广东算是名的特色菜，印象犹深的还是早上去茶楼喝早茶的时候，精致的小竹笼装着一小碟排骨，里面的排骨不多一碟也就5-6块的样子，它就是我每次去喝早茶必须点的一道美食，排骨蒸得酥烂，入口即脱骨却保持着肉质嫩滑，制作简单而老少皆宜。”
食材明细
广东蒸排骨的做法步骤
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1排骨清洗干净后，先把多余的水沥去，然后倒入盆里
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先加入生抽、老抽、食盐、白糖拌匀腌渍2小时，然后再加入淀粉拌匀
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跟着加入花生油再拌匀
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码入碟子里，待蒸锅的水烧开后，把排骨碟子放入，大火蒸10-12分钟，虚蒸3分钟即可
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酥嫩排骨这就好啦
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蒸锅里水先烧开，蒸出的排骨才嫩。
