“真是抱歉，只是走开了一小会，竟然就如此深色了。 好久不做面包，似乎有些不在状态的感觉。临时加班，让原本的面包计划被推迟。或许就是这计划被打乱的感觉，改变了整个状态。 太迟了，有点想放弃，最终还是很不甘心地制作出面团，放在黑夜里慢慢生长。否则，已经准备好的核桃与红枣，又会放到什么时候呢？夜很冷，面团不会长得太快。这样，就能在第二天清早整形，进入再一次的发酵。 看起来好像很顺利，只是，状态确实差了那么一点点。终究还是进入了烘烤，看看面包的样子似乎还不错，转身离开了小小会儿，却不曾想，就是这须臾片刻，情况就急转直下，颜色深深深如许。 还不算惨不忍睹吧？”
食材明细
红糖红枣核桃面包的做法步骤
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1用料：高筋粉135克，水75克，红糖18克，细砂糖10克，全蛋液10克，黄油10克，红枣丁12克，碎核桃仁10克，干酵母2克，盐1克
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将除果料和黄油外的所有材料倒入面包桶，
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放入面包机，启动和面程序。
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搅拌成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序，
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搅拌至能拉出薄膜。
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取出，加入红枣和核桃，
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揉匀，
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放入大碗，进行基础发酵。
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面团长大，
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取出，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟。
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擀成椭圆形，
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沿长边卷起，
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捏紧收口，成条状。
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搓长，
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打一个单结，
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将两头向下，在底部捏紧，
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收口向下，
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摆入烤盘，进行最后发酵。
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面团长大，表面刷蛋液，
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放入烤箱，中层，水170度，烤约15分钟左右，
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表面上色，出炉。
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发酵时间需根据气温实际情况而定。
烘烤时间与火力需根据面包大小及烤箱情况酌情调整。
所属分类：
痛经
