红糖葡萄干小吐司

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  汤种中的水和高筋面粉搅拌均匀

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放入锅中，小火加热，熬煮至有纹路

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熬好的汤种盛出，盖上保鲜膜晾凉备用

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红糖加入30克水，搅拌均匀备用

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把除黄油、葡萄干以外的其他材料放入厨师机中揉成光滑的面团

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加入黄油继续揉至完全阶段，用手可以拉出大片薄膜即可

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揉好的面团盖上保鲜膜发酵

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大约1小时左右

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用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成

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发酵好的面团排气，分成10份，揉圆，醒发15分钟

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醒发好的面团再次排气稍揉圆

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擀成长舌状，翻面，自上而下卷起

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依次做好，再次醒发15分钟

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醒发好的面团再次擀成长舌状

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翻面，放上几粒葡萄干

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自上而下卷起，捏紧收口

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放入模具摆好

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烤箱170度预热，二次发酵至模具的八分满即可

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放入烤箱，170度40分钟，上色及时加盖锡纸

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出炉立即脱模，晾至室温密封保存

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成品

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成品

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