“油豆腐是我们老家过年必吃的一道菜，年前，家家户户都会忙着杀年猪、炸豆腐，自己家炸的豆腐，自己家喂养的猪，这样的菜，真的很难得呢。”
食材明细
春节宴客菜——油豆腐塞肉的做法步骤
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1瘦肉剁碎，将鸡蛋和葱花、适量盐加进去，一起拌匀
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油豆腐上面切开一个口子，将调好味的肉末塞进去
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全部做好备用
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油锅稍微烧热，将油豆腐倒进去，稍微翻炒几下
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淋入适量水
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撒上黑豆豉
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盖上锅盖，焖至微微收汁
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加入葱花，稍微翻炒几下即可出锅
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1、肉末不要塞太多，以免硬邦邦影响口感。
2、收汁不用太干，微微带着点汤汁口感更好。
3、黑豆豉可以换成各种酱，如果酱不是很咸，还需要稍微加点盐。
所属分类：
湘菜
