“第一次做小鸡炖蘑菇，味道还不错，给自己点赞!✌️✌️”
食材明细
小鸡炖蘑菇的做法步骤
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1柴鸡一只，洗后把剩余的毛去干净（可以用酒点火后燎一下，这样一些小的绒毛都会被烧干净）之后再洗一次后，把鸡剁成大小适中的块。
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珍蘑用开水泡发，水多一点，完全泡开后洗净备用。
3
锅里烧水，水开后下鸡块，变色之后捞出用流水冲净浮沫，控水备用。
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锅内放油，油热后放葱段、姜片、花椒、大料、蒜瓣。
5
爆锅炒香之后，下鸡块翻炒，鸡块呈金黄色加少量老抽和料酒，继续翻炒一会儿，锅内加水，没过鸡块。
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加水后放入盐、糖调味。
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大火煮开后加入珍蘑，转小火。炖一个半小时左右。
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大火收汁，别收的太多，要留汤味道才更香～
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出锅～
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第一次炖小鸡炖蘑菇，味道还不错。嘿嘿。注意生鸡块别焯太长时间，断生紧出血水后捞出，否则肌肉老了不好吃。希望能够帮助大家。
