红烧鲫鱼

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  鲫鱼一条宰杀处理干净，拉出鱼腥线。在背上划上两刀，放入姜丝葱丝，倒入料酒去腥腌制15分钟备用

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红辣椒切丝，姜蒜切末，葱切花备用。

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待锅热下油，将油温烧热

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将鱼放置锅里将两面煎至金黄捞出

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将剩下的底油放入葱姜末，红辣椒丝爆香

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放一勺豆瓣酱炒香

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加入特级生抽

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最后加两碗清水

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少许盐提味

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一勺白糖提鲜

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最后把煎好的鱼放下去中火烧开

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加入适量料酒

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盖好盖子小火焖5分钟

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用铲子不断的将锅中汤汁淋到鱼身上使其入味

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最后将鱼成出来放入盘子里。调好淀粉倒入锅内汤汁使其浓稠。

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最后均匀的撒到鱼身上。放上葱丝装饰即可。

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