炖鸡汤

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  活鸡宰杀后切块，然后清洗干净。

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香菇、黑木耳、松茸泡发30分钟。

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大蒜、姜和月桂叶包起来，避免在炖的时候炖烂了，难捞。

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冷水下锅，焯水。

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焯好水的鸡，立即过冷水，这样炖的鸡肉更入味。

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鸡肉下锅，放入尽量多的冷水，因为在炖的过程中，将不再加水了，放入两勺黄酒、辅料包和葱结。

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大活烧开10分钟，这10分钟里不能揭开锅盖，避免鲜味跑掉。

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转小火慢炖，这时放入香菇、松茸、黑木耳、枸杞等食材，盖上锅盖，慢炖一个半小时。

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鸡肉出锅吃掉。

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两大碗鸡汤。

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