“羌饼是上海的传统早点小吃，在品种繁多的小吃里面，这饼一直占有一席之地的。经过发酵之后的羌饼，外面脆响，里面一层很松软，外面卖的偏厚，自己做的更加好吃了。”
食材明细
羌饼的做法步骤
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1面粉加入2克盐拌匀，酵母家人温水搅拌均匀
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把酵母水倒入面粉里揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
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小葱切成葱花，准备所需的白芝麻
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发酵至2倍大
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再一次揉匀后盖上保鲜膜静置20分钟
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面团静置时间到后，葱花里加入4克盐和5克拌匀（不要提前加盐否则会出水）
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把面团擀成长方形面皮，均匀的加入葱
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由上往下卷起后捏紧收口
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从一头卷起，如图
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先用手轻轻的压扁后再擀成圆饼坯，两面刷上少许清水沾上芝麻
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锅内倒油
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油温5分热转中火下人饼坯煎成两面金黄后熄火出锅
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好吃的不得了
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1.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
2.煎饼的时候要控制油温，这饼较厚，用中火慢慢煎，否则外焦里不熟
