“ 准备做绿色的蛋糕卷。可家里没有菠菜了，也懒得出去买了。正好家里有芹菜摘一些叶子榨汁，试下味道怎么样。以往糖加的少，这次为了掩盖芹菜的味道多放一些糖。蛋糕的成品颜色也不错。不亚于抹茶粉做的。口感稍微有点点的芹菜苦味。感觉吃起来别有滋味呐。如果不喜欢这个味道，可以多加一些糖。按照个人喜好就是最好的。”
食材明细
芹菜汁蛋糕卷的做法步骤
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1新鲜的芹菜叶子、洗好备用
2
芹菜叶子洗好、放入榨汁机
3
鸡蛋要分开蛋清和蛋黄、各自放在另一个容器里
4
蛋黄放10克糖和油、搅打顺滑、加入菜汁搅打融合为菜汁液
5
菜汁液里放过晒的蛋糕粉、搅打融合成为顺滑的菜汁液
6
鸡蛋白里点几滴白醋，低速搅打、分三次放糖、起大泡泡放糖，看着黏稠了第二次放糖、第三次出现小纹路，整个过程大约5到6分钟、提起打蛋器出现小弯钩就停止打蛋
7
挖一块蛋白放到菜汁里边
8
用硅胶刀上下翻拌，勿转圈圈、免得消泡拌好以后。预热烤箱
9
烤盘铺油纸、轻轻的端起来磕几下
10
烤箱上下火140度、20分钟
11
烤好蛋糕取出来，倒扣晾网上、上边盖上油纸免得水份流失、晾网上的印子可以用到轻轻的划条不要划透、抹上自己喜欢的果酱或者奶油卷起来、定型就OK
12
1，蛋白打发注意不要过头、
2，鸡蛋最好在室温下放几个小时，利于蛋白的打发
3，蛋白打发可以放几滴柠檬或者白醋
4，菜汁蛋糕不宜在阳光下照射，氧化的很快
所属分类：
气血双补
