千层豆腐

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  准备好材料

2

香菇用热水泡软

3

猪肉洗净后剁成猪肉糜

4

肉糜中加入姜末

5

加入盐

6

加入鸡精

7

加入少许油

8

用筷子搅拌上劲，备用

9

鸡蛋磕入碗中，加一点点盐搅拌成蛋液

10

泡软的香菇洗净，切成碎米状

11

平底锅中加入适量油，将蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅散成小粒，待鸡蛋慢慢凝固时盛出备用

12

锅中倒入少许油

13

将香菇碎倒入锅中慢慢炒熟

14

香菇碎炒熟后加少许盐，炒匀盛出，素馅就做好了

15

豆腐切成厚薄均匀的四大片

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最底层放一片豆腐，铺上一层肉馅

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接着再放一片豆腐

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铺上一层素馅

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一层肉馅一层素馅直到最后一层（铺馅的时候一定要小心，豆腐非常脆弱，一不小心就会弄碎，每层馅也不宜铺太厚，以免馅料过重压碎豆腐）

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蒸锅中放入适量水烧开

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水开后放入千层豆腐，大火蒸10分钟后关火

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将蒸好的豆腐中的汤汁倒入炒锅中，加入1汤匙水淀粉勾芡，淋在蒸好的千层豆腐上即可

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